PAVLOVA

Whole kitchen nos invita en el mes de mayo a preparar PAVLOVA

INGREDIENTES

6 claras de huevo

1 taza de azúcar

3 cucharas (de té) de vinagre

una pizca de cremor tártaro

unas gotas de extracto de vainilla

3 cucharadas (de té) de maizena (harina de maiz)

MODO DE HACERLO

Mezcle el azúcar con la maizena.

Bata las claras de huevo, una vez estén blanqueadas añada el cremor tártaro. Cuando estén bien montadas, hasta punto de nieve, añadir con mucho cuidado la mezcla de maizena y el vinagre, mezclar con mucho cuidado de forma envolvente.

Cubra un molde con papel de horno en el fondo.

Coloque la mezcla en el molde y espolvoree con azúcar.

Hornee en el horno a temperatura media (175º) durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo, reduzca la temperatura del horno a 100º y hornee durante hora y media. La Pavlova debe quedar con un color crema.

Dele la vuelta y deje enfriar. Una vez fría, cubra con dos tazas de nata montada y decore con fruta de la pasión. 

FIESTA PIRATA

Parece mentira que hayan trascurrido ya 3 años. Y es que aunque el día a día tiene miles de complicaciones cuando echas la vista atrás no puedes imaginar que haya pasado tan rápido
Así que no podía pasar el día del cumpleaños sin hacer una gran fiesta en la que todos disfrutaran y sobre todo el peque!
No podría recordar las miles de ideas que he recabado de todos los blogs que habitualmente veo, mas los que he descubierto con la organización de esta fiesta.

Como los fantásticos cucuruchos para palomitas, que eran la medida justa para cada niño y que una vez terminados permitían rellenarlos. 

La tarta pirata fue todo un éxito!!! Y es que como siempre digo la mejor parte de la realización de la tarta es cuando la ves la cara de los niños!

También fue una explosión de color, la tarta de Kit Kat y M&S... que como deduciréis van pegadas al bizcocho con una crema a la que soy adicta la crema de vainilla de  Betty Crocker...!!

y por supuesto pegatinas de todo tipo que sirvieron para los vasos, los cupcakes, las medias noches, o la guirnalda...

Y por ultimo una foto del castillo hinchable, que sin ser comestible, fue el verdadero protagonista de la fiesta!

Espero que os guste!!!!

CLAFOUTIS DE CEREZAS

Whole kitchen nos invita este mes a preparar Clafoutis de Cerezas

Me encantan estas recetas, estas que coinciden con frutas de temporada, y que ademas son tan sencillas de hacer. Hoy, como siempre, la hice con mi hijo, y él mismo se sorprendió cuando una vez metido en el horno el molde, le dije ya hemos terminado.

En concreto esta es la primera vez que lo hacía y es que WholeKitchen no deja de sorprender con sus propuestas, estoy ya deseando que llegue la siguiente!!

INGREDIENTES

500 g de cerezas negras

100 g de azúcar en polvo

125 g de harina

1 pizca de sal

3 huevos

30 cl de leche

Cucharada de azucar avainillado

Azúcar glas 

MODO DE HACERLO

Lava las cerezas y quita los rabillos. Opcionalmente puedes quitarles los huesos. Pónlas en un cuenco y espolvorealas con la mitad del azúcar. Remuévelas para repartir el azúcar y déjalas reposar así 30 minutos como mínimo.

Precalienta el horno a 180º y unta con mantequilla una tartera o un molde de porcelana resistente al fuego de 24 cm de diámetro o en formato individuales, según prefiráis presentarlo. 

Tamiza la harina en un cuenco, añádele una pizca de sal y el azúcar en polvo restante, reserva. 

Bate los huevos como para tortilla, añádelos a la mezcla anterior y mezcla bien. Agrega finalmente la leche y vuelve a mezclar bien. 

Coloca las cerezas en el molde y vierte la preparación por encima. 

Cuece de 35 a 40 minutos. Deja entibiar y espolvoree con azúcar glass. Servir frío en el molde.

En mi caso lo he desmoldado.

Espero que os guste!!!

POLLO TIKKA MASALA

Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de mayo nos invita a preparar un clásico de la cocina asiática, Tikka masala

Normalmente trato de preparar la receta que Whole kitchen nos propone con unos días de antelación, pero hoy no pudo ser, así que empece por hacer el pan con el niño, que le encanta amasar, después herví el arroz y deje el pollo para la hora de la cena. Cuando mi marido llegó y preguntó que íbamos a cenar puso cara de sorpresa. Al preguntarle que pasaba me confesó que había comido en un restaurante indio al que le habían invitado, con lo que mi reto era doble, hacer la receta, y que estuviese al menos al nivel de la comida en un Restaurante Indio.

Bueno finalmente no ha salido mal del todo, y a mi hijo le ha encantado el pan, que lo hacíamos por primera vez y que nos es nada dificil.

Así que animaros, para mi es uno de mis platos favoritos de la gastronomía internacional

INGREDIENTES DEL POLLO TIKKA MASALA

-          2 pechugas de pollo sin piel 

-          1 cebollas medianas 

-          1 guindilla roja fresca 

-          jengibre fresco 

-          cilantro fresco 

-          aceite de cacahuete o vegetal( yo he puesto aceite de oliva) 

-          una nuez de mantequilla 

-          250 gr. de pasta de curry tikka malsala

-          sal y pimienta

-          2 tomates troceados 

-          200ml de leche de coco 

MODO DE HACERLO

Cortar las pechugas de pollo a lo largo (en tiras de 2 cm de grosor). Pela las cebollas, pártelas por la mitad y luego córtalas en juliana. Corta la guindilla en rodajitas, pela y corta en láminas finas el jengibre. Quita las hojas de cilantro y resérvalas en un lado y, a continuación, pica los tallos muy finos.  

Pon a fuego medio o un poco fuerte una cazuela tipo brasera (ancha y de mediana altura) y échale un par de chorritos de aceite y la mantequilla.

Introduce las cebollas, las guindillas, el jengibre y los tallos picados de cilantro y sofríelos durante 10 minutos, hata que se ablanden y se doren. Añade la pasta de curry tikka masala y las tiras de pollo. Revuélvelo bien, para que se impregnen todas con la

pasta, y sazona con sal y pimienta.

Añade los tomates y la leche de coco. Llena una de las las latas ya vacias de agua y viértala en la cazuela. Revuélvelo otra vez, espera a que ropa el hervor para bajar el fuego al mínimo y que se cueza en un suave hervor durante 20 minutos y bien tapado.

Echa a menudo una miradita al curry para comprobar que no se seque demasiado, y añádele un poco más de sal y pimienta; sé prudente y sazona con precaución.

Yo lo he acompañado con arroz al curry y pan indio.

INGREDIENTES del PAN INDIO

300 gr de harina

½ sobre de levadura

1 yogur natural

1 cucharada de aceite

Comino(opcional)

Queso (opcional)

½ taza de agua

Sal

Aceite

MODO DE HACERLO

Se junta todo en la Thermomix (excepto el queso) 3 minutos a velocidad espiga. Se mete en el frigorífico durante 10 minutos. Posteriormente se hacen bolas que se extienden con un rodillo, con forma redonda. 

Se ponen en una plancha caliente hasta que se hinchen y salgan burbujas. Se pueden pintar con una brocha con aceite crudo, echarle queso rallado que se derrita, o picarle cebolla morada muy fina. Esto va en gustos.

Espero que os guste!

Bagels marinados

Con esta receta participo en el concurso de bocadillos de wholekitchen.

En primer lugar he hecho unos bagels.

450 gr de harina

12 gr de levadura
125 gr de agua
125 gr de leche
Un poco de sal
Un poco de azúcar
Una clara de huevo batida
20 gr de mantequilla derretida


Mezclar la levadura con un poco de agua
A continuación mezclar lo solido:harina,sal, azúcar, mantequilla y añadir la clara y la levadura y el resto de liquido
Amasar y dejar que suba envuelto en trapo y previamente untada la masa de aceite.
Una vez que haya subido, dividir en 6 partes y hacer un agujero en medio. Volver a dejar que suba en una bandeja con aceite
Escalfar en una olla con agua caliente.
Con la yema mezclada con un poco de agua pintar los bagels y añadir:sésamo,semillas de amapola, polvo de cebolla.

Para el relleno yo he usado


Salmón Marinado
Queso fresco
Aguacate
Cebolla
Tomate
Mostaza dijon

Espero que os guste!!! aunque adoro los bagels en sus mil recetas, por la mañana con una tortilla francesa, un poquito de jamon, y tomatito untado, a la española con un trozo de tortilla de patatas!!, con salmon es uno de mis favoritos

BAVAROIS

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de abril nos invita a preparar Bavarois

Bavarois a los tres chocolates

375 ml de leche

315 ml de nata

75 gr de chocolate fondant

75 gr de chocolate blanco

75 gr de chocolate con leche

90 gr de azúcar

4 yemas de huevo

1 cucharada de gelatina neutra

Dividir los ingredientes en tres partes

Derretir en un cazo a fuego lento el chocolate.

Por otro lado las yemas batirlas con el azucar hasta que este cremoso.

Separar las yemas con el azucar en tres y añadir a cada una el chocolate. Batir hasta mezclar.

Por otro lado la gelatina deshacerla en un cuenco con 2 cucharadas de agua

Una vez que  esten bien mezcladas el azucar con las yemas y el chocolate incorporar la gelatina

Incorporar una vez frio la nata montada.

Lo mas complicado es ir uniendo las capas. Para ello lo mejor es ir tocando para saber que esta firme cada una de ellas antes de añadir la siguiente.

FOCACCIA A LAS MIL HIERBAS

Whole kitchen en su propuesta salada para el mes de abril, nos invita a preparar Focaccia:

Ingredientes

500gr. de harina de fuerza;

125 Gr de agua tibia

250 gr de agua fria

20gr. de aceite de oliva, más un poco más;

12 gr de  levadura fresca

1/2 cucharadita de sal

Aliño

1 ramita de romero;

1 ramita de melisa

1 ramita de tomillo

1 diente de ajo

2 cucharadas de sal gorda;

30gr. de agua;

30gr. de aceite de oliva

30 gr de queso parmesano

Preparación:

1. Poner en el vaso la mita del agua tibia y la mitad de la levadura y dejar que fermente.

2. En el vaso de la thermomix poned la mitad de la harina y añadir el resto del agua tibia, el agua fria, el aceite, la sal y el resto de la levadura y  programar vaso cerrado, 3 minutos, velocidad espiga.

3. Ir añadiendo la harina que falta poco a poco conforme la vaya absorviendo.

4. Sacar de la thermomix y terminar de amasar estirando sobre la bandeja del horno

5. Dejamos que suba la masa durante al menos media hora.

6. Se aplana con los nudillos de los dedos y se añade el aliño,  el aceite y la sal gorda.

7. Se calienta el horno a 200ºC y se mete la masa, durante 10 minutos. Mojandola con un pulverizador de vez en cuando.

FINANCIERS

WHOLE KITCHEN en su propuesta dulce del mes de marzo nos propone un clásico de la repostería Francesa, Financiers.....

Y con ellos por fin he vuelto a la cocina…después de mas de dos meses en los que veía con envidia las propuestas que se hacían!!!

Espero que la llegada del nuevo miembro en septiembre justifique este tiempo!!! Y espero poder resarciros por este tiempo de sequia que ha pasado colgando pronto las fotos que tengo guardadas y que hice antes de empezar a encontarme mal!!!

Ya sin mas os dejo con la receta

INGREDIENTES

-60 gr de mantequilla.
- 40 gr de almendras molidas.
- 55 gr de azúcar glas.
- 40 gr de harina.
- 4 claras de huevo medianas..

Precalentar el horno a 180º. Engrasar los moldes para finacier,  Yo he utilizado unos de silicona que al menos no se pegan.

Fundir la mantequilla en un cazo a fuego lento, yo lo hice al baño maria. Y dejar enfriar

 Mezclar  las almendras molidas,  el azúcar glas y la harina y reservar.

Añadir las claras e ir envolviendo suavemente.

Por ultimo añadir la mantequilla poco a poco

Echar en los moldes e introducir en el horno hasta que estén dorados

Espero que os gusten! Y OS DEJO UNA OPCION DE DECORACION PARA PASCUA: